ルーコラ

　　　　　

　庭のルーコラが花盛りです。黄色い小さな花が咲いたあと、種が出来て、それからしばらく寒い間はお休みします。

　うちのルーコラはどういう種類なのでしょうか？普通よく見かけるのは、もっと葉っぱが大きくて、背も高くて、白い花が咲くルーコラですよね。あれよりも野生にちかいような気がします。ルーコラの味については、よく、ゴマのような香りがして、ピリッとした辛みがあって・・・といいますが、うちのはピリッと辛い、なんて表現よりも、ずっとずっと辛い。それだけでいただくにはちょっと・・・という辛さです。家の人に似るのでしょうか？

　　　　　

　お昼はパスタだったので、サラダも作りました。うちの辛いルーコラはそんなわけで、ぼんやりした味のレタスやサラダ菜に少し混ぜると、とても良いアクセントになります。今日は柔らかそうな、ベビーリーフを摘んで、サニーレタスと混ぜました。
　
　　　　　
　　　
　パスタは久しぶりにツナのトマトソース。夫も私も、新鮮な魚のないミラノでよく食べた、懐かしい味です。このソースにはパスタコルタ（短いパスタ）もいいけれど、今日は細めのスパゲッティーニで。これくらいの細さの、５分くらいの茹で時間の麺が、私にはいちばん茹で加減が難しい。いつもより緊張します。

　それにしても、日本全国に間違った呼び名が浸透してしまいました。テレビでも料理本でも、ルッコラになっています。Rucola だから、ルッコラじゃなくて、ルーコラです。最初のＲで思い切り舌を巻いた音を出したら、間髪入れずに唇を前に突き出し、すごく深い響きのウを、長ーく引っ張って発音してください。そこだけはどうかきっちりと、ほんとうによろしくお願いします。