本日のランチ

　　　　　
　　　　　

　ここのところ雑事におわれ、ブログの更新があまりできないまま、１２月に突入してしまいました。
　昨日、星が丘三越に行ったら、地下の食品売り場で、フィノッキオ（フェンネル）が売られていたので、迷わず購入しました。日本で売られているのはめずらしいし、もし見つけてもものすごい値段がついているので、まず買えないことが多いのですが（いつだったか、今はなきハロードゥーインターナショナルで１５００円！で売られてました。もちろん買いません。いや、買えません。）、昨日の三越ではお値段も○でした。
　　　　
　　　　

　全体は１メートルを優に超えてますが、普通、イタリアでは、下の、玉状に巻いた部分だけが売られていて、ぶ厚いですがここを一枚ずつはがして食べるのです。上のそよそよとした葉のところは、魚の臭み消しなど、料理に使ったりとか。私はいつでも使えるように、干して、ドライにして保存しようかな、と思います。
　下の部分はもちろんサラダでいただきました。アニスに似た、甘い香りもするし、さわやかさもあるし、とても美味しい野菜だと思います。うちも庭で育てていますが、うまくこんな風に玉のように巻かずに、どんどん上に延びてしまうのです。
　余談ですが、イタリアでは、男性を好む男性の方のことを、フィノッキオと呼びます。あいつってフィノッキオだよねー、とか、そんなふうに言うのを何度か聞きました。なんでこの言い方なのか、わからないけれど。

　　　　　

　あと、今日のお昼はイカのパスタ。イカを、フードプロセッサーでミンチにして、トマトソースで煮ました。もちろんイカの歯ごたえも欲しいので、普通に切った部分も加えました。ミートソースのことを、イタリアではラグーと言いますが、イカのラグーみたいな感じ。夏に、セストリの町のトラットリーアで食べた、タコのリンングイーネのソースが、タコをみじん切りにしたのをトマトで煮て、パスタソースにしていて、とても美味しかったので、それを真似してみました。お勧めの方法だと思います。例の、フィノッキオの上の、そよそよした葉のところは刻んで最後に加えてみました。
　新メニューとはいえ、調理方法はほとんどいつもと変わらず、具がアサリからイカに変わっただけ、という感じで、腕の方はいっこうに上がらないのです。